Каждый вид сургутского хлеба «Бояр» имеет свой неповторимый вкус, запах и послевкусие. Но, объединяет их всех то, что вся продукция производится исключительно из натуральных ингредиентов. Каждая буханка запаяна в специальную пищевую пленку.
Приготовление закваски для хлеба происходит в натуральных осиновых бочках, каждая из которых имеет свою историю и микробиологический состав, что в свою очередь благотворно влияет на развитие полезных бактерий. Затем ещё совсем «юный» хлеб проходит такие этапы как замес, подход, деление и расстойку, а выпекается хлеб в современной ротационной печи нового поколения. Таким образом, в производстве прекрасно сочетаются вековые традиции хлебопекарного ремесла и современные технологии производства хлеба.
Главный ингредиент в рецепте хлеба - это старание и любовь к своему делу, ведь закваска- живая, и каждый, кто участвует в ее выращивании, вкладывает душу, иначе ничего не выйдет: тесто не поднимется, хлеба не выпечется.
В древние времена ремесло «пекарь» подразумевало высокое мастерство и одухотворенность. Пекари вкладывали душу в свои изделия, их профессия пользовалась большим уважением.
«А почему бы не совместить старинные традиции хлебопечения и современные технологии?» - прозвучало как то в разговоре трёх друзей... Примерно с этих слов и родилась идея создания хлеба «БОЯР», старинные рецепты - современные технологии!
Весной 2018 года было принято решение о строительстве завода бездрожжевых хлебов по старинным технологиям без добавления разрыхлителей, дрожжей, консервантов и улучшителей вкуса.